Wydaje się, że o jajkach wiadomo już wszystko. Tymczasem uczeni ciągle odkrywają ich nowe właściwości. Jajka zawierają nie tylko dużo białka, witamin i jonów. Odkryto, że zawierają również istotny dla naszego zdrowia enzym – cystatynę, który zapobiega i hamuje rozwój paradontozy, chorób skóry i… komórek nowotworowych. Cystatyna wykazuje wysoką aktywność antywirusową oraz antybakteryjną.

Jaja, a dokładniej żółtka, mogą być również źródłem przeciwciał. Do tej pory w tym celu wykorzystywano zwierzęta laboratoryjne. Przeciwciała pochodzące z żółtka mogą być podawane ssakom, chroniąc je przed różnego rodzaju chorobami, a także zapobiegając rozwojowi już istniejących.

Badania wykazały, że pochodzące z żółtek przeciwciała nie wchodzą w konflikt z przeciwciałami ssaków i mają bardzo wysoką skuteczność. Wobec tego zaczyna je się stosować u ludzi. Mogą mieć szerokie zastosowanie w diagnostyce chorób zakaźnych, profilaktyce oraz terapii związanej z biegunkami, produkcji suplementów.

W przyszłości planuje się wykorzystanie przeciwciał pochodzących z żółtka w sytuacjach kryzysowych, kiedy wystąpienie nagłego ataku choroby mogłoby grozić pojawieniem się epidemii. Ponadto planuje się wykorzystanie ich w celu ochrony zdrowia kobiet w ciąży, grup społecznych szczególnie narażonych na zarażenie się wirusem HIV oraz w podnoszeniu sprawności układu immunologicznego nowonarodzonych dzieci. Dzięki zastosowaniu tych przeciwciał układ immunologiczny noworodków zyska dodatkową broń w walce z drobnoustrojami.

Jak więc pokazują badania naukowe, jajka to nie tylko źródło cholesterolu, którego tak się boimy. Mogą nam pomóc w zwalczaniu wielu chorób.

www.zdrowie.flink.pl