Kefir jest lekko gazowanym mlecznym napojem fermentowanym. Produkowany jest z użyciem tzw. ziaren kefirowych w skład których wchodzą bakterie oraz drożdże. Ze względu na formę kwasu mlekowego jest on zalecany dla małych dzieci bardziej niż jogurt.

Konsystencją kefir przypomina jogurt pitny. Stanowi doskonała źródło wapnia, witamin B2, B12, D, biotyny oraz białka. Zawartość bakterii probiotycznych w przypadająca na porcję niektórych kefirów jest większa niż w ta w jogurcie.

Korzyści jakie dają te bakterie, gdy kefir jest spożywany codziennie, to:
- łagodzenie problemów trawiennych,
- minimalizacja objawów nietolerancji laktozy,
- ochrona przed bakteriami chorobotwórczymi wnikającymi za pośrednictwem przewodu pokarmowego,
- wspomaganie procesów regeneracji śluzówki jelita,
- zapewnienie właściwej mikroflory jelitowej.

Włączenie kefiru do co dziennego menu do prosty i skuteczny sposób na dostarczenie organizmowi probiotyków. Według przeprowadzonych badań ekstrakt z kefiru zawiera składniki mające zdolność hamowania wzrostu komórek nowotworu piersi. Co ciekawe badania wskazują również na redukcję objawów u osób mających dolegliwości lękowe. W różnych źródłach można również znaleźć informacje o zastosowaniu kefiru w terapii m.in. egzemy, łuszczycy, alergii, migreny, dny moczanowej i chorobach reumatycznych.

Źródło: vitalia.pl